Artemisia, Vegetarisch restaurant in Palermo Viejo, Argentinië
Artemisia is een vegetarisch restaurant in de wijk Palermo Viejo in Buenos Aires, met houten tafels, grote ramen en verse bloemen in de eetzaal. De keuken serveert aparte lunch- en dinermenu's en richt zich volledig op plantaardige ingrediënten.
Artemisia opende in de vroege jaren 2000 als een van de eerste vegetarische restaurants in Buenos Aires, op een moment dat de lokale gastronomie bijna volledig rond vlees draaide. De opening viel samen met de eerste tekenen van een geleidelijke verschuiving in de eetgewoonten van de stad.
Artemisia combineert Argentijnse ingrediënten met internationale vegetarische recepten, met gerechten als quinoa-empanadas en lentil-milanesas die vertrouwd aanvoelen voor de lokale smaak. Het menu behandelt plantaardige keuken als een volwaardige eetervaring, niet als een niche-alternatief.
Het restaurant is open van dinsdag tot en met zondag en neemt reserveringen aan, wat vooral in het weekend handig is omdat tafels snel vol zitten. Lunch en diner worden geserveerd met aparte menu's, dus het is nuttig om bij de reservering aan te geven welke service je wilt bijwonen.
Een bloemenzaak en een cadeauwinkel delen dezelfde ruimte als de eetzaal, zodat gasten tussen de gangen door of na het eten bloemenarrangementen en kleine cadeaus kunnen bekijken. Deze combinatie van restaurant en winkel is zeldzaam in Buenos Aires.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
