B.L.O, Vleesrestaurant in de wijk La Charité, Lyon, Frankrijk.
B.L.O is een vleesrestaurant in de wijk La Charité dat gegrilde gerechten en vleesselecties serveren op rue de la Charité 37 en een zichtbare slagerijsectie heeft. Gasten kunnen rechtstreeks naar de voorbereiding van het vlees kijken en zien hoe de keuken met de producten werkt.
Restauranteigenaar Frédéric Bello richtte dit etablissement op na het runnen van een succesvolle slagerij en breidde zijn expertise van vlees uit naar het culinaire veld. De stap van slagerij naar restaurant toont de groei van zijn voedselvkennis en bedrijfservaring.
Het restaurant belichaamt Lyons vleesberedingstraditie door een menu dat wekelijks wisselt en directe partnerschappen met lokale vleesvleesprodducenten en wijnmakers.
Het restaurant ontvangt gasten dinsdag tot zaterdag met twee serviceperiodes: lunch van 12:00 tot 14:00 en diner van 19:30 tot 22:00. Het is handig om deze uren in gedachten te houden, want de keuken sluit tussen de serviceperiodes.
Een open slagerijsectie stelt gasten in staat specifieke stukken te selecteren en professionele slagers te raadplegen over vleeskenmerken en bereidingsmethoden. Dit concept overbrugt winkelen en eten op directe wijze.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
