Don Giovanni, Italiaanse pizzeria nabij El Retiro, Madrid, Spanje
Don Giovanni is een Italiaanse pizzeria en restaurant nabij het Parque del Retiro in Madrid, gespecialiseerd in Siciliaanse keuken. Het menu biedt handgemaakte pasta, pizza's uit de houtoven en klassieke vlees- en visgerechten, allemaal vers bereid.
Het restaurant werd geopend door chef Andrea Tumbarello, die zijn Siciliaanse achtergrond en kookmethoden rechtstreeks vanuit Italië naar Madrid bracht. In de loop van de tijd groeide het uit van een klein lokaal tot een referentie voor Italiaans eten in de stad.
Don Giovanni staat bekend om zijn trouw aan Siciliaanse kooktradities, die zelden te vinden zijn in Madrid. De gerechten volgen recepten die rechtstreeks uit Sicilië komen, zonder aanpassingen aan de lokale smaak.
Het restaurant is 's avonds open van dinsdag tot en met zondag, en reserveren wordt aangeraden omdat de tafels snel vol zijn, vooral in het weekend. Het ligt in een centraal deel van Madrid, goed bereikbaar te voet vanuit verschillende buurten.
Chef Tumbarello staat bekend om het bereiden van carbonara zonder room, volgens de Romeinse traditie, wat hem onderscheidt van de meeste andere Italiaanse restaurants in Madrid. Deze strikte trouw aan het originele recept heeft hem een bijzondere reputatie opgeleverd onder kenners van de Italiaanse keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
