Trattoria La Casalinga, Familierestaurant in Santo Spirito, Florence, Italië.
Trattoria La Casalinga is een familierestaurant in de wijk Santo Spirito in Florence, waar huisgemaakte Toscaanse gerechten worden geserveerd. De menukaart wisselt met de seizoenen en steunt op ingrediënten van lokale markten en regionale leveranciers.
Het restaurant opende in 1963 en is sindsdien in handen van dezelfde familie gebleven, met recepten en technieken die van generatie op generatie worden doorgegeven. Weinig restaurants in Florence hebben zo lang onder één familie gefunctioneerd.
Het restaurant toont de Florentijnse keuken door gerechten zoals ribollita-soep en handgemaakte pasta met traditionele sauzen. Deze regionale maaltijden worden bereid op de manier waarop lokale huishoudens dit al generaties lang doen.
Het restaurant loopt vol op avonden en in het weekend, dus vooraf reserveren is verstandig. 's Middags is het doorgaans rustiger voor wie liever zonder haast eet.
Verse pasta wordt nog steeds elke dag met de hand uitgerold en gevormd, precies zoals dat werd gedaan toen het restaurant voor het eerst opende. Voor veel vaste klanten is dit dagelijkse ritueel een van de redenen waarom ze blijven terugkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
