Da Romolo al Porto, Visrestaurant aan Porto Innocenziano, Anzio, Italië
Da Romolo al Porto is een zeevruchtenrestaurant langs de haven van Anzio dat rauwe en gekookte vis serveert afkomstig rechtstreeks van lokale vissersboten en ochtendmarktvelingen. De keuken ontvangt dagelijks verse voorraden en bereidt gerechten toe volgens traditionele Italiaanse kustverhittingsmethoden.
Het restaurant werd in 1968 opgericht toen Romolo Regolanti vers zeevruchtengerechten in het havengebied van Anzio introduceerde. Sindsdien is het een plaats gebleven die het belang van lokale visserij voor de voedselcultuur van de stad bewaart.
Het restaurant handhaaft Italiaanse maritieme eettraditities door dagvangsten volgens regionale methoden toe te bereiden die generaties lang zijn doorgegeven. De aanwezigheid ervan bepaalt hoe mensen de havenervaring beleven en toont de diepe verbinding tussen lokale visserij en voedselcultuur.
Het restaurant ligt direct langs het water en is gemakkelijk bereikbaar met de auto of openbaar vervoer naar de havenzone. Het is verstandig om van tevoren een tafel te reserveren, omdat de kleine ruimte snel volloopt, vooral in het weekend en tijdens de warmere maanden.
De chef maakt een meergang rauwe visdegestaingsmenu waarbij elk type zeevruchten wordt gecombineerd met speciaal bereide aangepaste zouten. Deze zoutmengels worden in huis gemaakt en afgestemd op elke vissoort, zodat elke gang een nieuwe smaakcombinatie biedt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
