Le 63, Restaurant in Orsay, Frankrijk
Le 63 is een restaurant in Orsay dat gegrilde vlees, zelfgemaakte pizza's en seizoensgebonden salades serveert met een zorgvuldig geselecteerde wijnlijst. De wijnen komen van een lokale wijnhandelaar die gespecialiseerd is in regionale selecties.
Het restaurant opende om de gastronomische gemeenschap van Orsay te bedienen, een stad gevormd door de aanwezigheid van grote wetenschappelijke en onderzoeksinstellingen. Het is onderdeel geworden van het lokale voedsellandschap in de buurt van deze academische centra.
Het restaurant maakt gebruik van regionale Franse kooktechnieken en werkt met seizoensgebonden ingrediënten die lokale culinaire tradities weerspiegelen. De wijnkeuze komt van een lokale wijnhandelaar en ondersteunt het gastronomische aanbod van de buurt.
Het restaurant ligt gunstig tussen Parijs en het onderzoeksgebied Saclay, waardoor het toegankelijk is vanaf beide locaties. Het opent 's avonds voor het dinerservice, wat het een goede keuze maakt voor maaltijden na het werk of tijdens een reis door de regio.
De keuken concentreert zich op grote vleesvlakken, met name dikke biefstukken en lamskotoletten, aangevuld met deskundig wijnservice van een huissommelier. De sommelier is gespecialiseerd in het pairen van wijnen die de smaak van deze belangrijkste eiwitten versterken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
