Fogo de chão, Braziliaans restaurant in Jardins, São Paulo, Brazilië
Fogo de Chão is een churrascaria-restaurant in São Paulo dat zich specialiseert in gegrilde vlees bereid boven open vlammen en continu geserveerd door ervaren gaucho-koks aan uw tafel. Het concept brengt de barbecue-tradities van Zuid-Brazilië naar de eetervaring, met verschillende vleesvariëteiten aangeboden gedurende de maaltijd.
Het restaurant werd in 1979 in Porto Alegre opgericht en breidde zich later internationaal uit terwijl het trouw bleef aan de traditionele kookmethoden van het barbecue van Zuid-Brazilië. De groei slaagde door de wortels en authenticiteit van het originele concept intact te houden.
Het restaurant handhaaft de traditie van de churrascaria, waar mensen samenkomen om gegrilde vleeswaren te delen en gezamenlijk de eetcultuur van Zuid-Brazilië te ervaren. De gaucho-koks brengen de leefwijze van de regio tot leven terwijl ze aan tafel serveren.
Het restaurant bevindt zich in centraal São Paulo en serveert dagelijks lunch en diner, met verlengde uren tot 23:30 op weekdagen en zaterdagen. Vooraf reserveren wordt aanbevolen, vooral in het weekend, omdat het continue servicemodel flexibele eetmomenten mogelijk maakt.
Elk stuk vlees krijgt specifieke grill- en rusttijden, met de koks die continu selecties roteren om ervoor te zorgen dat gasten elk stuk op zijn best proeven. Deze zorgvuldige voorbereiding en rotatie maakt het servicemodel meer dan alleen eten: het wordt een zichtbaar proces van vaardige ambachtsliedenwerk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
