Breizh Café, Bretonse crêperie in Odéon, Frankrijk
Breizh Café is een Bretonse crêperie in de Odéon-wijk die traditionele boekweit-galettes en zoete crêpes serveert gemaakt van biologische ingrediënten rechtstreeks van Bretonse producenten. Het restaurant bereidt beide varianten klaar met behulp van eeuwenoude recepten en moderne invloeden.
Oprichter Bertrand Larcher richtte het café op na in Japan te hebben gewoond, waar hij verbindingen ontdekte tussen Bretonse en Japanse voedselculturen. Deze cross-culturele ervaring bepaalt het concept van het restaurant tot op de dag van vandaag.
Het restaurant combineert Bretonse regionale keuken met Japanse elementen, met ingrediënten zoals wasabi, yuzu en shiitake-paddenstoelen in klassieke recepten. Gasten ervaren hier een mix van twee culinaire tradities die in elke gang zichtbaar wordt.
De locatie ligt aan Rue de l'Odéon en verwelkomt dagelijks gasten met zit- en eetruimte zowel binnen als buiten. Reserveringen zijn mogelijk en aanbevolen vooral tijdens drukke periodes.
Elke galette wordt bereid met Bordier-boter, een beroemd Bretons product gemaakt van gezouten boter uit zoutmoerassen. De drankselectie bevat ambachtelijke ciders van onafhankelijke Bretonse producenten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
