Mala Sichuan Bistro
Mala Sichuan Bistro is een restaurant in Houstons Chinatown dat gerechten naar sichuraanse stijl serveert. Het menu biedt hot pots, noedels en gewokte gerechten bereid met chilipepers en Sichuan-peper.
Het restaurant werd opgericht door een vrouw die in Chengdu opgroeide en verlangde naar de authentieke keuken van haar geboorteland nadat ze naar de Verenigde Staten verhuisde. Ze opende het bistro meer dan 12 jaar geleden met als doel Houston kennis te laten maken met echte sichuraanse smaken.
De naam Mala verwijst naar de karakteristieke combinatie van chilipepers en Sichuan-peper die een duidelijke verdovende sensatie op de tong veroorzaakt. Deze smaakervaring vertegenwoordigt het hart van de regionale keuken en bepaalt wat bezoekers hier komen beleven.
Het restaurant wordt druk bezocht, vooral in de avond, en je zult mogelijk even op een tafel moeten wachten. Het personeel is vriendelijk en graag bereid om de gerechten uit te leggen en opties aan te bevelen op basis van je voorkeur voor pittigheid of bekendheid met de sichuraanse keuken.
De oprichter moest creatief zijn om authentieke Sichuan-peper te bemachtigen, die lange tijd door de Amerikaanse landbouwautoriteiten verboden was. Nadat het verbod in 2007 werd opgeheven, kon ze eindelijk deze cruciale ingredient importeren om de ware smaaktradities van haar geboorteland te behouden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
