Pecan Lodge, Barbecuerestaurant in Deep Ellum, Dallas, Verenigde Staten.
Pecan Lodge is een barbecuerestaurant aan Main Street in de wijk Deep Ellum in Dallas, Texas, gespecialiseerd in gerookt vlees dat wordt bereid in traditionele houtgestookte putten. Het menu bestaat hoofdzakelijk uit rundvlees-brisket, varkensribben, pulled pork en zelfgemaakte worstjes, geserveerd per gewicht of als vaste borden.
Justin en Diane Fourton openden Pecan Lodge in 2009 nadat ze hun carrière in het bedrijfsleven hadden verlaten om zich te richten op traditioneel rookkoken in putten. Het restaurant begon als een kleine kraam en groeide uit tot een van de bekendste barbecuerestaurants van Dallas, voornamelijk door mond-tot-mondreclame.
In Texas is barbecue net zo goed een sociale gewoonte als een maaltijd, en dit restaurant weerspiegelt dat goed. De gedeelde tafels en grote porties doen denken aan de manier waarop dit soort zaken in het zuiden van de Verenigde Staten al generaties lang werken.
Het restaurant ligt aan Main Street in de wijk Deep Ellum en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit nabijgelegen parkeerplaatsen. De zitplaatsen zijn beperkt, dus vroeg in het servicemoment of op een doordeweekse dag komen helpt om lang wachten te voorkomen.
The Trough, een van de bekendste gerechten hier, combineert vijf gerookte vleessoorten op één dienblad: rundvlees-brisket, runderribben, varkensribben, pulled pork en huisworst. Het was oorspronkelijk bedoeld voor groepen, maar wordt nu vaak besteld door één tafel die alles tegelijk wil proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
