De Kas, Van boer tot bord restaurant in Amsterdam, Nederland
De Kas is een restaurant in Amsterdam dat gehuisvest is in een glazen kas omringd door tuinen. De keuken gebruikt groenten, kruiden en eetbare bloemen die in deze tuinen en in nabijgelegen velden groeien.
Het gebouw werd in 1926 gebouwd als gemeentelijke kas en in 2001 omgezet in een restaurant. Deze transformatie bewaarde de oorspronkelijke glazen structuur en maakte deze het middelpunt van de huidige eetervaring.
Het restaurant verbindt duurzame keuken met zijn omgeving: gasten zitten omringd door groeiende planten en zien hoe ingredienten direct voor hen worden geproduceerd. Deze directe verbinding tussen teelt en bereiding schept begrip voor waar het eten vandaan komt.
De eetruimtes hebben verschillende gebieden, sommige met uitzicht op de tuinen en andere onder het glazen dak. Het is verstandig om reserveringen van tevoren in te plannen om een goed plek in de kas te beveiligen.
Het restaurant teelt meer dan 300 soorten groenten en kruiden, zowel in de kas als in de omringende poldervelds. Deze diversiteit betekent dat het menu voortdurend verandert met de seizoenen en wat klaar is voor oogst.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
