Pizzicotto Palermo, Pizzarestaurant aan Viale Strasburgo, Palermo, Italië.
Pizzicotto Palermo is een pizzeria aan Viale Strasburgo 193 die pizza's bereidt met biologische ingrediënten, waaronder tomaten van Italiaanse boerderijen en mozzarella uit hooimelkproductie. Het menu omvat deegvarianten gemaakt van regionaal steengemaald meel en biedt meerdere glutenvrije opties voor verschillende voedingsbehoeften.
Het restaurant gebruikt oude Siciliaanse graanrassen zoals Perciasacchi en Timilia, die sinds generaties in de regio Trapani worden geteeld. Deze historische granen bepalen het smaakprofiel van de pizza's en vertegenwoordigen het lokale landbouwarfgoed.
Het restaurant combineert traditionele pizza-bereidingstechnieken met moderne voedingsbehoeften door middel van gespecialiseerde deegopties. De selectie van ingrediënten weerspiegelt lokale voedseltraditie, met nadruk op regionale bronnen en ambachtelijke bereiding.
Het restaurant is geopend van maandag tot zaterdag van 17:30 tot middernacht, met zondagse service die eindigt om 23:30. Reserveringen kunnen via een speciale mobiele app worden gemaakt om een tafel veilig te stellen.
De keuken maakt drie verschillende glutenvrije deegvarianten met boekweit, rijstmeel en groentevezelblendings. Deze aanpak stelt gasten met glutenintolerante toe om van een breed scala aan pizzaopties te genieten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
