Crêperie Tivabro, Bretons restaurant aan Place du Marchix, Fougères, Frankrijk.
Crêperie Tivabro bevindt zich in een middeleeuws gebouw met stenen muren en zichtbare houten balken op Place du Marchix. Het etablissement heeft zalen binnen en een bloemenversierde terras buiten.
Het gebouw staat in het lagere oude deel van de stad dicht bij het fort Fougères, gebouwd tussen de 12e en 15e eeuw. De locatie toont hoe de historische wijk zich rond dit middeleeuwse bouwwerk ontwikkelde.
De ingrediënten komen uit de regio: meel uit Vitré, boter uit Pleine-Fougères en honing uit Cancale. Deze keuze wortelt in bretonse voedseltraditie.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag, met avondbediening vanaf 18:45. Groepen tot 40 personen kunnen van tevoren worden ingepland.
Het menu bevat een galette met Dinan andouille worst en appels, terwijl een dessert crêpe wordt afgemaakt met boekweit ijs en geroosterde zaden. Deze combinaties tonen hoe regionale ingrediënten in onverwachte smakencombinaties worden omgezet.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
