Acquaefarina, Pizzeria in Trento, Italië
Acquaefarina is een pizzeria in Trento die traditionele Napolitaanse pizza's bereidt met San Marzano-tomaten, fiordilatte-kaas uit Agerola en Parmigiano Reggiano DOP. Het menu combineert ingrediënten van lokale Trento-producenten met gespecialiseerde bronnen in Campania.
De oprichter Klaus Palumbo trainde onder Maestro Luca Di Massa, waardoor hij expertise uit Italiaanse pizzatradities meebracht naar de regio. Tegenwoordig fungeert hij als Brand Ambassador van de Associazione Vera Pizza Napoletana in Trentino-Alto Adige.
Het restaurant volgt de strikte richtlijnen van de Associazione Vera Pizza Napoletana, wat zichtbaar is in hoe de keuken werkt en wat je op elk bord ziet. Gasten merken de zorg op die wordt besteed aan de bereiding van deeg en beleg volgens deze tradities.
Het restaurant is dinsdag tot zaterdag geopend voor zowel lunch als diner, met op zondag alleen service in de avonduren. Het is verstandig om van tevoren te controleren of een reservering nuttig zou zijn, vooral in het weekend.
Het restaurant combineert opzettelijk ingrediënten uit twee verschillende Italiaanse regio's en creëert zo een menu dat zuiden en noorden samenbrengt. Dit mengsel stelt gasten in staat regionale verschillen direct te proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
