David’s Master Pot大味麻辣烫, Sichuan hotpot restaurant in Box Hill, Australië
Het restaurant heeft een open koelsysteem waar klanten hun favoriete ingrediënten uitkiezen. Na de selectie laten zij hun kom wegen aan de toonbank en kiezen vervolgens uit verschillende bouillons en scherpte-niveaus.
Het restaurant opende zijn eerste locatie in Melbourne in 2018 en bracht authentieke Sichuan-kooktechnieken naar Australië. Dit hielp om deze bijzondere stijl van Chinese keuken bij een breder publiek bekend te maken.
De naam van het gerecht verwijst naar hoe elke gast zelf bepaalt wat in de kom komt. Deze vrijheid van keuze geeft aan hoe belangrijk het is dat eten past bij persoonlijke voorkeuren en smaak.
Het helpt om met honger aan te komen, omdat het kiezen van ingrediënten tijd kost en het samenstellen van je kom een interactief proces is. Het personeel legt graag uit welke combinaties goed werken en welk scherpte-niveau geschikt is voor beginners.
De bouillon wordt gemaakt van varkensbeenderen en vereist twaalf uur koken om zijn karakteristieke diepte en complexiteit te bereiken. Deze lange kooktijd is het geheim achter de smaak die veel vaste klanten terug doet komen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
