Rusty Can, Barbecuerestaurant in Byfield, Massachusetts, Verenigde Staten
Rusty Can is een barbecuerestaurant in Byfield, Massachusetts, dat twee verschillende rookers gebruikt, waaronder een directe houten rookstoker die constante bewaking vereist en een inverse rookstoker voor temperatuurstabiliteit. De keuken richt zich op vleesbereidingen met behulp van traditionele rooktechnieken en biedt een verscheidenheid aan sneden en bereidingswijzen.
Eigenaar Jim Sullivan richtte het restaurant op na jaren van het leren van barbecue-technieken door middel van boeken, tutorials en praktische experimenten met verschillende rookmethoden. Zijn zelfgeleide aanpak om rooktechnieken onder de knie te krijgen bepaalde het karakter van het etablissement vanaf het begin.
Het restaurant volgt Texas-barbecue-tradities en serveert vlees op wit brood met pickles en uien, met focus op eenvoudige zout- en pepperkruiding voor het brisket.
Het restaurant biedt afhaalservice aan en opereert met verschillende openingstijden afhankelijk van de dag van de week. Het is handig om van tevoren te bellen aangezien barbecuebestellingen tijd kunnen nodig hebben voor voorbereiding en kunnen uitverkocht zijn.
De keuken maakt een zelfgemaakt gearomatiseerde whisky door huisgemaakte gerookte honing met bourbon te combineren, wat resulteert in een karakteristieke spiritus met barbecue-noten. Deze ambachtelijke specialiteit voegt een onverwachte dimensie toe aan de eet-ervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
