Ikibana, Japans-Braziliaans fusionrestaurant in Paralelo-district, Barcelona, Spanje
Ikibana is een restaurant met drie locaties in Barcelona dat Japanse kooktechnieken met Braziliaanse ingrediënten mengt. Het menu omvat sushi, ceviche en originele fusioncreaties voortgekomen uit deze combinatie.
Het restaurantconcept putt uit 1908, toen Japanse immigranten aan boord van de Kasato Maru in Brazilië aankwamen. Deze migratie legde later de grondslag voor de culinaire uitwisseling die het restaurant vandaag weerspiegelt.
De eetruimtes combineren Japans designvocabulaire met Braziliaans materiaal, waardoor een omgeving ontstaat waarin de culinaire verbindingen tussen beide tradities zichtbaar zijn in de ruimte zelf. Deze aanpak stelt gasten in staat om te voelen hoe de twee verschillende kookstijlen samenkomen.
Reserveringen worden sterk aanbevolen voor het diner, vooral donderdag tot zaterdag wanneer de keuken tot middernacht open blijft. De openingstijden van maandag tot woensdag sluiten om 23:00.
De keuken bereidt rauwe vis volgens traditionele Japanse methoden terwijl het tropische Braziliaanse vruchten en kruiden verwerkt die normaal niet in Japanse bereidingen voorkomen. Deze combinatie creëert smaakcombinaties die je alleen hier zult ontdekken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
