Moltivolti, Gemeenschapsrestaurant in de Ballarò-wijk, Palermo, Italië.
Moltivolti is een restaurant in de wijk Ballarò in Palermo dat mediterrane keuken combineert met smaken uit Senegal, Tunesië, Afghanistan en Palestina. Gerechten worden bereid met ingrediënten uit lokale markten in de stad.
Het restaurant werd in 2014 opgericht door veertien mensen uit acht verschillende landen, waaronder Senegal, Zambia, Afghanistan, Bangladesh, Frankrijk, Spanje, Gambia en Italië. Deze internationale groep kwam samen om een gedeelde ruimte voor culturele uitwisseling door hun werk te creëren.
De zaak wordt gerund door koks uit verschillende achtergronden die hun eigen kooktraditities delen en bruggen bouwen tussen hun culturen via voedsel. Gasten ervaren het persoonlijke verhaal van elke persoon die in de keuken aan het werk is.
Het restaurant ligt in de levendige wijk Ballarò en is dagelijks geopend van vroeg in de ochtend tot laat in de avond, zodat je het op verschillende momenten kunt bezoeken. Reserveringen zijn aanbevolen, vooral als je in grotere groepen komt.
Sinds 2021 is de oorspronkelijke ruimte uitgegroeid tot een netwerk met de koffietent Altrove, de ijssalon Barconi en het gastenverblijf Sopra. Deze drie aanvullende plekken bieden nieuwe manieren om de benadering van de gemeenschap voor gastvrijheid en eten te ervaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
