Alfredo alla Scrofa Restaurant, Italiaans restaurant in Via della Scrofa, Rome, Italië.
Alfredo alla Scrofa is een restaurant aan de Via della Scrofa dat is gevestigd in een zorgvuldig gerestaureerd gebouw met verschillende eetzalen. De ruimtes zijn versierd met foto's van beroemde bezoekers die het restaurant door de jaren heen hebben bezocht.
Het restaurant werd in 1914 opgericht en kreeg internationale aandacht na een bezoek van Hollywoodsterren Douglas Fairbanks en Mary Pickford in 1920. Deze vroege steun van beroemdheden hielp het etablissement uit te groeien tot een bekende bestemming voor bezoekers uit de hele wereld.
Het restaurant handhaaft traditionele Romeinse kookmethoden en bereidt dagelijks verse pasta met ingrediënten uit de regio Latium. Bezoekers kunnen zien hoe klassieke gerechten in de open keuken worden bereid, wat de verbinding met ambachtelijke voedseltraditities van de stad toont.
Het restaurant opent voor lunch vanaf 12:30 uur en voor diner vanaf 19:00 uur en kan online of telefonisch worden geboekt. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral in het weekend, omdat deze populaire plek snel vol zit.
Het gerecht waarvoor het restaurant bekend is, werd in 1908 gemaakt met behulp van een speciale techniek die verse pasta combineert met een bepaalde botermengseling. Deze bereidingsmethode is over generaties heen bewaard gebleven en blijft centraal in de traditie van het huis.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
