Andina Spitalfields, Peruaans restaurant in Spitalfields, Verenigd Koninkrijk.
Andina Spitalfields is een Peruaans restaurant verdeeld over twee niveaus met een eetzaal van 80 zitplaatsen en een cocktailbar in het souterrain genaamd Bar Mistura. De ruimte combineert een informele begane grond met een intiem lager niveau ontworpen voor drinken en socializen.
Het restaurant verhuisde in 2021 naar Commercial Street in Spitalfields na de sluiting van zijn oorspronkelijke locatie in Shoreditch vanwege de pandemie. Deze verplaatsing markeerde een nieuw hoofdstuk voor het etablissement in een ander deel van Londen.
De eetruimte toont traditioneel Peruaanse quipu-muurschilderkunst en een collectie vintage Latijns-Amerikaanse vinyl in alle kamers. Deze decoratieve en sonische elementen creëren een verbinding met erfgoed uit de Andes die gasten ervaren tijdens het eten.
Het restaurant is toegankelijk vanaf Commercial Street en biedt casual zitplaatsen op de begane grond met een meer ontspannen sfeer om te drinken en te socializen in de kelder-bar. Bezoekers moeten uiteenlopende ervaringen plannen, afhankelijk van of ze zich richten op eten of drinken.
De chef de cuisine maakt gespecialiseerde ceviches met vers zeevruchten gecombineerd met inheemse Andese ingrediënten en traditionele bereidingsmethoden uit berggebieden. Deze benadering van sourcing en koken vertegenwoordigt een directe verbinding met hoe voedsel in de Andes wordt bereid in plaats van aangepast voor een UK publiek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
