Ristorante "Mamma Mia", Italiaans restaurant in Altstadt, Dresden
Ristorante Mamma Mia is een Italiaans restaurant in de Altstadt van Dresden, gelegen op Kreuzstraße 1-3, met zelfgemaakte pasta van verse ingrediënten. De keuken is open naar de eetzaal, zodat gasten kunnen zien hoe elk gerecht wordt bereid vanuit hun stoel.
Het restaurant bevindt zich in een wijk die na zware oorlogsschade werd herbouwd en nu opnieuw deel uitmaakt van het stadscentrum. Dezelfde familie runt het al meerdere generaties lang en geeft hun kookkennis telkens door aan de volgende generatie.
De keuken volgt de tradities van Noord-Italië, waar pasta met de hand wordt gemaakt van een klein aantal zorgvuldig gekozen ingrediënten. Wie aan de toonbank zit, kan het keukenteam van dichtbij aan het werk zien.
Een tafel van tevoren reserveren is verstandig, zeker 's avonds wanneer de plaatsen snel vol zijn. Het restaurant is elke dag open en sluit laat, waardoor het goed past bij verschillende eettijden.
Eerste bezoekers vertrekken met een klein zakje verse pasta en een handgeschreven receptkaart van de chef om het gerecht thuis te proberen. Het is een eenvoudige maar concrete manier om iets van de maaltijd mee naar huis te nemen, buiten de herinnering.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
