Chez Xav' et Domi, Frans restaurant in Vieille Ville, Belfort, Frankrijk.
Chez Xav' et Domi is een restaurant in de oude stad van Belfort dat zich specialiseert in regionale gerechten zoals röstis, Franc-Comtois-bereidingen, gratins en vers vis bereid volgens traditionele methoden. De ruimte weerspiegelt een persoonlijke en ambachtelijke aanpak.
Het etablissement bevindt zich in een gebouw in de oude stad van Belfort, waar het culinaire erfgoed van de regio door generaties heen is bewaard gebleven. Deze locatie vertegenwoordigt de blijvende aanwezigheid van de voedseltraditie van Franche-Comté.
Het menu eert de regionale gastronomie met behulp van lokale ingrediënten en seizoengebonden bereidingen, gecombineerd met wijnen uit de Jura. Deze smaken verbinden gasten met de culinaire tradities die in deze regio sinds lang worden gekoesterd.
Het restaurant is open maandagavond en donderdag tot en met zondag, met langer opengesteld op vrijdag en zaterdag tot 22:00 uur. Het is raadzaam vooraf te reserveren, vooral voor bezoeken in het weekend.
Chef Xav ontwerpt en bouwt het meubilair van het restaurant zelf terwijl hij het eten bereidt. Zijn timmermanswerk vormt de hele omgeving en creëert een genuïn gepersonaliseerde eetomgeving.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
