Osteria Al Duomo, Italiaans restaurant in Murano, Venetië, Italië
Osteria Al Duomo is een restaurant in Murano dat gerechten uit de Venetiaanse lagune serveert, met vis en schelpdieren die dagelijks vers worden gekocht. Het menu verandert afhankelijk van wat lokale vissers meebrengen, met seizoensgebonden variaties in plaats van een vaste lijst.
De plaats volgt een kookstijl die zich over eeuwen in Venetië heeft ontwikkeld, toen handelaren specerijen en technieken van overal mee brachten. Deze manier van koken is in de keukens van de lagune sinds die tijd hetzelfde gebleven.
Het restaurant toont hoe zeevruchten de maaltijden in Murano bepalen, waar vis en schelpdieren in vrijwel elk gerecht voorkomen. Je ziet hoe de lagune sinds generaties bepaalt wat mensen hier eten en hoe zij koken.
De plaats ligt dicht bij het Glasmuseum, dus gemakkelijk te vinden terwijl je Murano verkent. Het is verstandig om van tevoren een reservering te maken, zeker als je 's middags of 's avonds wilt eten.
Het restaurant werkt rechtstreeks met de Rialtomarkt, een van de oudste markten van Europa, voor zijn ingrediënten. Deze verbinding met zo'n bekende markt maakt elke maaltijd hier onderdeel van een lange bevoorradingsketen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
