Chez Bruno, Michelin-ster restaurant in Lorgues, Frankrijk
Chez Bruno is een Michelin-sterrengesternd restaurant in een Provençaals gebouw in Lorgues, met een biodynamische groententuin en olijfbomen op het terrein. De keuken gebruikt groenten en olie die rechtstreeks op het terrein worden geproduceerd.
Het restaurant begon in de jaren 1920 als een familiehuis voordat Clément Bruno het transformeerde tot een culinaire bestemming. Zijn zonen zetten nu dit erfgoed voort in dezelfde muren.
De keuken weerspiegelt de visie van Benjamin en Samuel Bruno, die de culinaire benadering van hun vader Clément voortzetten door menu's rond seizoensgebonden ingrediënten van het terrein op te bouwen. De eetervaring draait om wat in hun tuin groeit en de ritmes van het jaar.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zondag, met lunchservice tussen 12 en 14:30 uur en dinerservice vanaf 19:30 uur. Het is sterk aanbevolen van tevoren te reserveren, want de kleine eetkamer raakt snel vol.
Het terrein integreert traditionele olijfoliëproductie met fijne eetcultuur, waardoor gasten kunnen zien hoe ingrediënten van de grond naar het bord gaan. Deze directe verbinding tussen boerderij en keuken is zeldzaam in Michelin-sterrengesterinde etablissementen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
