Le Relais de la Nive

Le Relais de la Nive is een restaurant met Franse en Baskische keuken gevestigd in een stenen gebouw met houten balken en uitzicht op de rivier de Nive. De eetkamer toont traditionele architectuur met warme, rustieke details die het karakter van de historische locatie weerspiegelen.

Het restaurant bevindt zich in een traditionele structuur in Saint-Jean-Pied-de-Port, dat in de Middeleeuwen werd gesticht als een belangrijke halte op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela. De stad en haar gebouwen dragen de geschiedenis van eeuwen reizigers en spirituele handel.

De keuken gebruikt bereïdingsmethoden uit het Franse Baskenland en betrekt ingrediënten van lokale producenten. De gerechten volgen recepten die door generaties in de regio zijn doorgegeven.

Het restaurant ligt centraal op Place Charles de Gaulle en is gemakkelijk te vinden, met parkeerplaatsen in de buurt beschikbaar. Bezoekers moeten reserveren, vooral in het weekend, omdat er beperkte zitplekken zijn en de keuken volledig geboekt kan zijn.

Vers brood wordt elke ochtend in het restaurant gebakken met behulp van meel van lokale molens en oude Baskische bakechnologieën. Deze dagelijkse praktijk verbindt elke maaltijd met ambachtelijke tradities die bezoekers rechtstreeks kunnen proeven.