IT Trattoria, Italiaans restaurant en café aan Place de la Gare, Lille, Frankrijk
IT Trattoria is een Italiaans restaurant en café aan Place de la Gare in Lille met een open keuken zichtbaar voor gasten. Chef-koks bereiden er verse pasta en pizza's met ingrediënten die rechtstreeks van Italiaanse producenten komen.
Het restaurant werd opgericht door Gio en Renato, die door Italië en Sicilië reisden om specifieke producten te identificeren en relaties met lokale leveranciers op te bouwen. Deze verbindingen met regionale producenten blijven vandaag centraal staan in de activiteiten van het restaurant.
Het restaurant combineert Italiaanse regionale keuken met een ontspannen sfeer geïnspireerd door New Yorkse tratoria's. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele recepten tot leven komen met ingrediënten afkomstig van Italiaanse producenten.
De zaak is dagelijks geopend en biedt tafelbediening, afhalen en bezorgopties. Bij het bestellen aan de bar ontvangen klanten een meldingsapparaat dat aangeeft wanneer hun gerechten klaar zijn.
De oprichters reisden persoonlijk door Italiaanse regio's om directe verbindingen met ambachtelijke producenten op te bouwen die veel bezoekers niet kennen. Deze persoonlijke relaties stellen het restaurant in staat producten in te kopen die typische restaurants niet kunnen verkrijgen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
