Il deserto, Visrestaurant in Livorno, Italië
Il Deserto is een visrestaurant aan de Via Provinciale Pisana 527, aan de noordrand van Livorno, dat traditionele gerechten serveert uit dit kustgebied van Toscane. De kaart draait om verse vis bereid volgens lokale recepten die al tientallen jaren binnen de familie worden doorgegeven.
Het restaurant opende in 1980 en wordt sindsdien gerund door dezelfde familie. Die continuïteit over generaties heeft de lokale kooktradities tot op de dag van vandaag levend gehouden in de keuken.
Cacciucco, de vissoep die de vissers van Livorno tot hun eigen gerecht maakten, staat al tientallen jaren op de kaart. Het recept combineert verschillende soorten zeevruchten in één pot, precies zoals de lokale vissers het vroeger op de kade bereidden.
Het restaurant ligt buiten het stadscentrum, dus met de auto of een taxi kom je er het gemakkelijkst. Omdat het een familiebedrijf is met een beperkt aantal stoelen, is het sterk aan te raden vooraf te reserveren.
Il Deserto heeft ook vijf gastenkamers beschikbaar, elk vernoemd naar een Italiaans gerecht. Deze zeldzame combinatie van een werkend restaurant met een overnachtingsmogelijkheid geeft bezoekers de kans de nacht door te brengen vlak bij de tafel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
