Butchery & Wine, Steakhouse in centraal Warschau, Polen
Butchery & Wine is een steakhouse in het centrum van Warschau dat premium vleessneden toont in glazen koelkasten. Het vlees ondergaat een gecontroleerd rijpingsproces van 28 dagen onder specifieke temperatuuromstandigheden voordat het wordt bereid.
Het steakhouse opende in maart 2010 en introduceerde nieuwe normen voor vleesvoorbereiding en griltechnieken in het Poolse restaurant landschap. De gespecialiseerde kookmethoden onderscheidden het op de lokale culinaire scene.
Het restaurant serveert vlees van lokale Poolse producenten en internationale stukken uit Australië, Verenigde Staten, Ierland, Uruguay en Groot-Brittannië. Dit aanbod toont hoe grilltradities variëren in verschillende delen van de wereld.
Het restaurant kan druk worden tijdens de avonden en weekends, dus een reservering vooraf maken is aan te bevelen. Het is het grootste deel van het jaar geopend maar kan op bepaalde feestdagen gesloten zijn, dus het is nuttig om van tevoren te controleren.
De keuken gebruikt een Bertha-oven die temperaturen van ongeveer 500 graden kan bereiken om steaks klaar te maken. Deze extreme hitte creëert specifieke texturen en smaakprofielen in elk stuk vlees.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
