Canalla Bistro by Ricard Camarena, Mediterraan fusionrestaurant in Ruzafa, Spanje.
Canalla Bistro by Ricard Camarena is een restaurant in Valencia dat mediterrane ingrediënten combineert met internationale kooktechnieken. De keuken werkt met nauwkeurige methoden om gerechten te creëren die verschillende smaken in balans brengen en die samen spreken.
Chef Ricard Camarena opende deze locatie in Valencia als een uitbreiding van zijn restaurantwerk. Het project volgde nadat hij zichzelf had gevestigd via zijn vlaggenschiprestaurant en toont zijn interesse in het verkennen van verschillende concepten.
Het restaurant put uit invloeden van over Azië, Europa en Latijns-Amerika, wat laat zien hoe de Spaanse keuken van vandaag verder kijkt dan haar traditionele wortels. Deze internationale smaken komen terug in hoe de gerechten worden opgebouwd en in de ingrediënten die op elk bord verschijnen.
Het restaurant bevindt zich in de wijk Ruzafa en is open in de avonduren met gematigde prijzen. Reserveer van tevoren omdat de ruimte snel volloopt vanwege de lokale populariteit.
Een opvallend gerecht op het menu is de Bao Crujiente de Cangrejo, dat zachte krabschaal combineert met dooier en feta-kaas. Het laat zien hoe de keuken Aziatische streetfood-tradities opnieuw uitvindt met Europese ingrediënten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
