The Duck House, Chinees restaurant in Wanshou Village, Taiwan.
The Duck House is een Chinees restaurant in Wanshou Village dat zich specialiseert in Peking-eend bereid volgens traditionele technieken met Muscovy-eenden uit Yilan County. Het vlees wordt in een houtoven geroosterd en geserveerd met verschillende klassieke bijgerechten.
Het restaurant werd meer dan 50 jaar geleden door een grootvader opgericht, waarmee de Peking-eendtradtie in Taiwan werd gevestigd. De huidige chef, vertegenwoordigend de derde generatie, zet deze authentieke kookmethoden vandaag voort.
Het restaurant volgt de authentieke Peking-traditie van elke eend in precies 36 stukken te snijden en met platbrood te serveren. Deze bereiding weerspiegelt de culinaire vaardigheden die door de familie over veel generaties zijn doorgegeven.
Het restaurant werkt dagelijks van 11 tot 14 uur en van 17 tot 21 uur met gematigde prijzen en creditcardbetalingsopties beschikbaar. Aangezien de beschikbaarheid van eend beperkt is elke dag, wordt het sterk aanbevolen om van tevoren in te boeken.
Elke eend ondergaat 24 uur luchtkdroging voordat deze in een houtoven wordt geroosterd, met vogels 100 dagen langer opgekweekt dan standaardpraktijk. Deze verlengde foksperiode resulteert in aanzienlijk hoger vetgehalte dat het vlees zijn karakteristieke rijkdom geeft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
