La Chaya Maya, Mexicaans restaurant in Centro, Mérida, Mexico
La Chaya Maya bevindt zich in een koloniaal gebouw met hoge plafonds, decoratieve tegelvloeren en een binnenplaats vol tropische planten. De ruimte loopt tussen schaduwrijke binnengebieden en het groen van het hof.
Het restaurant begon in 1985 als een klein familiekeukentje en verhuisde naar dit gebouw terwijl het traditionele Yucataanse kookmethoden behield. In de loop der decennia groeide het uit van een bescheiden begin tot een bekende locatie.
Het eten hier eert ingrediënten uit Maya-tradities en toont hoe deze keuken vandaag de dag nog altijd leeft in het dagelijks leven. Regionale groenten en smaken verschijnen natuurlijk in de gerechten.
Het restaurant is dagelijks geopend met zitplaatsen zowel binnen als in het hof, zodat je kunt kiezen op basis van tijd en weer. Kom vroeg of later aan om de drukste uren te vermijden, vooral rond het middaguur.
Vrouwen in de keuken maken dagelijks tortilla's met de hand met methoden die door Maya-families zijn doorgegeven. Je kunt dit werk zien als je door het keukengebied loopt, wat je maaltijd verbindt met een oude vaardigheid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
