House of Lechon, Traditioneel Filippijns restaurant in Cebu City, Filippijnen
House of Lechon is een restaurant in Cebu City, de Filipijnen, gespecialiseerd in een heel geroosterd varken bereid volgens Cebuaanse recepten met lokale kruiden. De keuken is open zichtbaar, zodat gasten de koks kunnen zien snijden en opdienen recht voor hen.
Het restaurant begon als een kleine familieonderneming met als doel de Cebuaanse manier van varkens roosteren zo dicht mogelijk bij de oorsprong te houden. De bereidingsmethoden zijn sindsdien ongewijzigd gebleven en niet aangepast aan moderne trends.
Lechon is in Cebu nauw verbonden met feesten en familiebijeenkomsten, en dit restaurant brengt die traditie naar het dagelijkse leven. Een hele geroosterde portie delen aan tafel voelt hier aan als deelnemen aan een lokaal feest.
Het restaurant ligt aan Acacia Street bij het Ayala Mall, wat het makkelijk te vinden maakt wanneer je dat deel van de stad verkent. Zowel reserveringen als bezoekers zonder reservering zijn welkom, en afhalen is ook een optie voor wie ergens anders wil eten.
De borden die worden gebruikt om het vlees te serveren, zijn gevormd als een varkenskop, waarbij de oren zijn ontworpen om de dipsauzen te bevatten. De meeste gasten merken dit detail pas op wanneer het eten aan tafel wordt gebracht, wat het een kleine maar gedenkwaardige verrassing maakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
