La Casa del Prosciutto, Italiaans restaurant in Vicchio, Italië
La Casa del Prosciutto is gevestigd in een stenen gebouw uit 1295 en serveert traditionele Toscaanse vleeswaren samen met regionale specialiteiten uit het Mugello-gebied. Het menu biedt zelfgemaakte pasta, huisbereid sauzen en lokaal afkomstig gerookt vlees dat dagelijks in de keuken wordt gemaakt.
Het gebouw begon als herberg in de jaren 1600 voordat het in de jaren 1800 werd omgebouwd tot levensmiddelenzaak. Na de Tweede Wereldoorlog transformeerde het in zijn huidige vorm als restaurant met regionaal eten.
Het restaurant behoedt de culinaire tradities van Mugello door middel van familierecepaten die van generatie op generatie worden doorgegeven. U ziet hoe deze handwerkelijke methoden in elk gerecht weerspiegeld zijn, van vers gemaakte pasta tot desserts.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag en ligt in het centrum van Vicchio, wat het gemakkelijk te vinden maakt. De ruimte ontvangt comfortabel zowel kleine groepen als individuele gasten.
Elk gezinslid concentreert zich op een gespecialiseerd deel van de keuken, waarbij de ene pasta vormt, de ander sauzen maakt en de derde traditioneel bakwerk bereidt. Deze taakverdeling betekent dat elk element van de maaltijd individuele aandacht en vakmanschap krijgt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
