Cocciuto, Hedendaagse pizzeria in Porta Venezia, Milaan, Italië.
Cocciuto is een hedendaagse pizzeria in Porta Venezia verspreid over meerdere niveaus met een industrieel ontwerp met zichtbare bakstenen, metalen elementen en houten meubels. De ruimte mengt deze ruwe materialen op natuurlijke wijze, wat een warme en informele eetsfeer creert.
De pizzeria werd in 2018 opgericht door Michela Reginato en Paolo Piacentini, uitbreidend van een enige locatie in Zona Tortona naar meerdere plaatsen in Milaan. Deze groei weerspiegelt hoe het concept aansloot bij de plaatselijke gemeenschap.
De naam verwijst naar de Napolitaanse traditie en de pizzamakers die hier met ouderwetse technieken werken. Je ziet dit ambacht en deze hartstocht in hoe de keuken rond de houten ovens functioneert.
De openingsuren varieren per dag van de week, met weekends die langere servicetijden bieden. Het is handig om van tevoren te controleren wanneer het open is, vooral bij bezoek op een weekdag.
Pizza's worden bereid met een speciaal deeg dat 48 uur fermenteert, wat een licht en verteerbaar knapperig deeg met uitgesproken randen creert. Dit langdurige proces maakt elke hap bijzonder smakelijk en gemakkelijk te verteren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
