Ribot, Italiaans restaurant in Milaan, Italië
Ribot is een Italiaans restaurant in Milaan dat zich richt op de Toscaanse keuken, met een menu dat draait om vleesgerechten, verse pasta, ambachtelijke vleeswaren en wijnen uit verschillende Italiaanse regio's. Het heeft een rustieke binnenzaal en een tuingedeelte dat bij goed weer in gebruik is.
Ribot opende in 1975 en is sindsdien een vaste waarde in het Milanese restaurantlandschap gebleven, in dezelfde buurt nabij San Siro. In de loop der jaren bouwde het een trouw publiek op zonder zijn aanpak van de Toscaanse keuken te veranderen.
Ribot staat bekend om de Florentijnse biefstuk, een stuk vlees dat in Toscane traditioneel dik en aan het bot wordt geserveerd, geroosterd op hoog vuur en rosé van binnen. Eten hier volgt een tempo dat bij die traditie hoort, waarbij het hoofdgerecht de rest van de maaltijd bepaalt.
Het restaurant ligt vlakbij het San Siro Stadion, in een buurt die buiten wedstrijddagen rustig is en goed bereikbaar met de metro of de auto. Reserveren is verstandig voor het diner, zeker in het weekend.
Hoewel het midden in Milaan ligt, betrekt Ribot zijn vlees en vleeswaren rechtstreeks uit Toscane, waardoor het aanbod op de kaart kan wisselen afhankelijk van wat de producenten beschikbaar hebben. Dit geeft de maaltijd een karakter dat dichter bij een regionale trattoria ligt dan bij een stadsrestaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
