Meat and Smoke, Steakhouse in Vinohrady, Tsjechische Republiek
Meat and Smoke is een steakhouse met open haard en bakstenen muren, met zitplaatsen zowel binnen als buiten. Het vuur dient als centraal element voor zowel koken als voor de eetsfeer.
Het restaurant opende in september 2009, toen de eetscene van Praag internationale grillmethoden en premiumvleesbereidingen begon omarmen. De opening viel samen met een periode waarin de stad zich naar modernere kookaanpakken begon te richten.
Het restaurant brengt Zuid-Amerikaans rundvlees samen met lokaal verkregen Tsjechisch vlees, waardoor een brug wordt gecreëerd tussen internationale en regionale kookstijlen. Gasten ervaren hoe beide tradities op het bord samenkomen.
Reserveringen kunnen via de website of email worden gemaakt, met verlengde openingstijden tot middernacht op vrijdagen en zaterdagen. Wie 's avonds of laat wil eten, vindt hier flexibelere uren dan op veel andere plekken.
Het restaurant heeft eigen rijpingskamers voor vlees, waardoor elk stuk optimaal kan rijpen. Deze zorgvuldige voorbereiding blijft grotendeels verborgen voor gasten maar beïnvloedt aanzienlijk de kwaliteit op het bord.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
