Berberè, Ambachtelijke pizzeria aan het Madonna degli Angeli Plein, Turijn, Italië
Berberè is een pizzeria gelegen op het Madonna degli Angeli-plein in Turijn, gevestigd in een gerenoveerde ruimte met gekleurde wandpanelen, zichtbare bakstenen en artistieke muurschilderingen. Het interieur biedt plaats voor ongeveer 50 gasten en combineert hedendaags ontwerp met rustieke accenten.
Het restaurant werd in 2010 opgericht door de broers Matteo en Salvatore Aloe, afkomstig uit Bologna. De pizzeria breidde zich vervolgens uit met vestigingen in verschillende Italiaanse steden.
De muren tonen werken van TO/LET-kunstenaars die een kind afbeelden dat in rode wijn zwemt, een verwijzing naar het verleden van deze ruimte als wijnkelder in de jaren 1930. Deze kunstwerken verbinden de huidige identiteit van het restaurant met zijn vorige doel.
Het etablissement werkt tegen gematigde prijzen, accepteert creditcards en biedt toegang voor rolstoelen. Een buitenzitgebied is beschikbaar bij warmer weer.
De pizzeria maakt wekelijks wisselende menu's en gebruikt zuurdesem voor pizzabases, wat resulteert in knapperige korsten met zachte binnenkanten. Deze fermentatiemethode is tijdrovend maar levert smaakprofielen op die verschillen van sneller bereide pizza's.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
