Mongo's Grill, Roerbakrestaurant in St. Cloud, Minnesota
Mongo's Grill is een roerbak-restaurant in St. Cloud met een open keuken waar gasten hun eigen maaltijden samenstellen. Koks bereiden de gekozen ingrediënten op grote centrale grills voor de ogen van de klanten.
Het restaurant werd onderdeel van Fresh Food Ideas LLC en breidde zich uit buiten Minnesota naar Canadese gebieden zoals Winnipeg en Thunder Bay. Deze expansie toonde de aantrekkingskracht van het model in de regio.
Het restaurant bracht naar Minnesota een manier van eten waar gasten hun eigen ingrediënten kiezen en zien hoe ze worden bereid. Deze directe uitwisseling tussen gast en kok maakt van de maaltijd een gedeeld moment.
Gasten gaan langs verschillende stations om vlees, groenten en sauzen te kiezen en plaatsen hun selecties in verschillende grote schalen. De verschillende maten helpen om evenwichtige porties tussen eiwitten, groenten en bijgerechten te garanderen.
Het restaurant maakt gebruik van schalen in verschillende maten als ingebouwde portiegeleid, waardoor gasten natuurlijk kunnen balanceren wat zij kiezen. Dit eenvoudige systeem werd een belangrijk onderdeel van hoe het concept werkt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
