Gumshara, Japans ramenrestaurant in Haymarket, Australië
Gumshara is een Japans ramenrestaurant in Haymarket dat gespecialiseerd is in tonkotsu, een romige varkensbeenbrouillon die uren pruttelt. Deze dik en smaakvolle vloeistof vormt de basis van elke kom die hier wordt geserveerd.
Het restaurant werd in 2009 opgericht door Mori Higashida, die zijn ambacht heeft geperfectioneerd bij een gerespecteerd ramenrestaurant in Japan. Hij bracht deze authentieke technieken naar Sydney en hielp een nieuwe ramencultuur in Australie te vestigen.
De bereiding volgt traditionele Japanse kookmethoden, waarbij de bouillon langzaam pruttelt om diepe smaken te ontwikkelen door geduld in plaats van snelkost. Je kunt dit zorgvuldige ambacht in actie zien tijdens je bezoek.
Het restaurant is eenvoudig in te navigeren en biedt eet- en meeneemopties afhankelijk van hoeveel tijd je hebt. Er is een zelfbedieningsstation met kruiderijen waar je je kom naar je smaak kunt aanpassen.
Het etablissement staat erom bekend dat vaste gasten hun ramen op talrijke manieren kunnen personaliseren, van zelfgemaakt chilioli tot verse lenteuien. Elke bezoeker kan zijn kom precies naar wens aanpassen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
