Los Machetes de la Guerrero, Mexicaans restaurant in de wijk Guerrero, Cuauhtémoc, Mexico.
Los Machetes de la Guerrero is een Mexicaans restaurant in de wijk Guerrero in Cuauhtémoc, Mexico-Stad, bekend om zijn machetes: zeer grote gevouwen tortilla's gevuld met gesmolten kaas en andere hartige ingrediënten. Het is een eenvoudige, open ruimte met een toonbank aan de straatkant en een paar tafels binnen en buiten.
Het restaurant werd in 1964 opgericht door Amparo Montoya als een kleine straatkraam en groeide in de loop van de volgende decennia uit tot een volwaardig restaurant met tafels. De familie Montoya runt het tot op de dag van vandaag.
De machetes waaraan dit restaurant zijn naam ontleent, zijn een soort extra grote quesadilla's die nauw verbonden zijn met de wijk Guerrero. Bezoekers kunnen zien hoe de tortilla's op een open bakplaat worden bereid, pal voor hun ogen.
Het restaurant ligt in de wijk Guerrero, een druk deel van Cuauhtémoc dat gemakkelijk te voet of met de metro te bereiken is. Tijdens de drukste lunchuren moet je vaak buiten wachten, dus iets vroeger of later gaan is handig.
Een enkele machete kan ongeveer 60 centimeter lang worden en tot drie verschillende vullingen bevatten die de klant zelf kiest bij het bestellen. Die mogelijkheid om vullingen te combineren in één stuk is iets wat veel vaste klanten bij elk bezoek als een klein persoonlijk ritueel beschouwen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
