Renato Bosco Pizzeria, Innovatieve pizzeria in San Martino Buon Albergo, Italië.
Renato Bosco Pizzeria is gevestigd in een gebouw uit 1754 op de Piazza del Popolo met stenen trappen die naar een apart wijntastinggedeelte leiden. De ruimte combineert historische kenmerken met hedendaagse service.
Het gebouw diende oorspronkelijk als oratorium voor de Broederschap van San Francesco in de 18e eeuw. Dit religieuze verleden vormde de structuur die vandaag bestaat.
Het restaurant werkt samen met regionale producenten en biedt wijnen uit de streek Verona die lokale gerechten aanvullen. Bezoekers kunnen zien hoe deze verbindingen in elk gerecht doorwerken.
Het restaurant is open van dinsdag tot zondag vanaf 18:30 voor diner, met middagservice van vrijdag tot zondag. Aankomst tijdens drukke uren kan tot wachttijden leiden.
De oprichter combineert traditionele pizzamakerij met moderne technieken met behulp van verlengde gisting van het deeg. Dit experiment met tijd en gisting maakt de pizza hier anders.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
