Osteria Passatelli, Italiaans restaurant in het centrum van Ravenna, Italië.
Osteria Passatelli is een Italiaans restaurant in Ravenna dat zich richt op de keuken van Emilia-Romagna, met handgemaakte pasta, verse vis en traditionele vleesgerechten als kern van het menu. De eetzaal is eenvoudig en zonder poespas, met het eten als enige focus.
Het restaurant opende in 1962 en is sindsdien op dezelfde plek in Ravenna gebleven. Recepten zijn door de decennia doorgegeven, waardoor de kookstijl consistent bleef met wat er vanaf het begin werd geserveerd.
De naam verwijst rechtstreeks naar passatelli, een pastavorm uit Emilia-Romagna gemaakt van broodkruimels, eieren en kaas, doorgaans geserveerd in bouillon. Dit gerecht bestellen geeft een goed beeld van hoe diep deze kooktraditie verweven is met het dagelijks leven in Romagna.
Het restaurant biedt zowel lunch als diner aan, en het is verstandig van tevoren een tafel te reserveren, vooral in het weekend. Binnenlopen zonder reservering is mogelijk, maar het restaurant raakt snel vol.
Het menu verandert met de seizoenen op basis van wat lokale producenten aanleveren, zodat geen twee bezoeken hetzelfde zijn. Een gerecht dat vorig voorjaar op de kaart stond, verschijnt misschien pas het jaar erna weer.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
