Henry's Puffy Tacos, Mexicaans restaurant in Leon Valley, Texas.
Henry's Puffy Tacos is een Mexicaans restaurant in Leon Valley, Texas, bekend om zijn handgemaakte maïstortilla's die tijdens het frituren opzwellen tot een lichte, holle schaal. De menukaart draait om deze tacos gevuld met gekruide vleessoorten, verse groenten en gesmolten kaas, aangevuld met enkele andere klassieke Mexicaanse gerechten.
De familie Lopez opende het restaurant in 1978 en bracht een kooktechniek mee gebaseerd op de traditionele Mexicaanse methode van het frituren van masa-deeg. Het restaurant is sindsdien in de familie gebleven en de basisrecepten zijn door de jaren heen niet veranderd.
De kookstijl van de familie Lopez combineert Texaanse en Mexicaanse tradities op een manier die voor locals heel vertrouwd aanvoelt. Veel mensen die in San Antonio zijn opgegroeid, beschouwen puffy tacos als een gewoon onderdeel van hun eetcultuur, en dit is een van de plekken waar ze steeds terugkomen.
Het restaurant ligt vlak bij Loop 410 in Leon Valley, waardoor het gemakkelijk per auto te bereiken is vanuit de meeste delen van San Antonio. Het serveert zowel lunch als diner, en eten kan zowel ter plaatse worden genuttigd als meegenomen worden.
Het opzwellen van de tacoschelp gebeurt doordat verse masa-deeg stoom binnenin opslokt zodra het het hete olie raakt, en de schaal in seconden opblaast. Als het deeg niet vers genoeg is, zal het niet opzwellen, en daarom bereidt de keuken het dagelijks vers in plaats van van tevoren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
