ROUX, Frans restaurant in Recoleta, Buenos Aires, Argentinië.
ROUX is een Frans restaurant in Buenos Aires dat klassieke Franse kooktechnieken combineert met Spaanse methoden en Argentijnse ingrediënten. De ruimte is verdeeld in drie verschillende eetgedeelten, elk met zijn eigen karakter.
Het restaurant opende in 2014 na uitgebreide renovaties van een voormalige ruimte genaamd Sante. De oprichter, Martin Rebaudino, bouwde zijn culinaire visie op trainingsmateriaal met beroemde Spaanse chefs in Galicië.
De naam Roux verwijst naar een Franse sausbasismethode die de keuken vormgeeft. Gasten ervaren deze culinaire traditie in elke gang, die klassieke technieken combineert met lokale ingrediënten.
Het restaurant ontvangt gasten van maandag tot zaterdag vanaf 19 uur, met de keuken sluitend om middernacht. Er is zowel binnenplaats als terras buiten beschikbaar.
De wijnkelder bevat meer dan 10.000 flessen met een groot assortiment wijnen, champagnes en bruisende varianten. Personeel biedt specifieke suggesties voor elk gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
