Uri Buri, Visrestaurant in Oude Stad van Akko, Israël
Uri Buri is een zeevruchtenrestaurant in de Oude Stad van Akko, gevestigd in een ongeveer 400 jaar oud gebouw uit de Ottomaanse periode, dicht bij de westelijke muren van de stad. De keuken bereidt vis en schelpdieren met ingrediënten die naar gelang het seizoen veranderen.
Het restaurant ontstond door de visie van Uri Jeremias en vestigde zich als een bekend etablissement in een stad die zelf eeuwenlang een belangrijke haven is geweest. Het verbindt zo moderne kookkunst met het historische erfgoed van deze oude haven.
Het restaurant combineert mediterrane kooktradities met lokale zeevruchten en biedt zowel individuele gerechten als menutels voor groepen aan. De keuken weerspiegelt hoe koks in deze regio generaties lang met vers vis en schelpdieren werken.
Het etablissement is op de meeste dagen geopend en accepteert reserveringen die u online of telefonisch kunt aanvragen. Bezoekers moeten weten dat het restaurant in een smal steegje ligt en alleen te voet bereikbaar is, aangezien grote voertuigen niet door die straten kunnen.
De eigenaar is vaak aanwezig in het restaurant en praat met gasten over hoe de gerechten worden bereid. Zijn duidelijk herkenbare lange witte baard maakt hem een gemakkelijk identificeerbare figuur in het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
