Senza Fondo, Traditioneel Romeins restaurant nabij Piazza Navona, Italië.
Senza Fondo serveert klassieke Romeinse gerechten zoals carbonara, amatriciana en saltimbocca in een flexibel eetruimte. De plaatsing wisselt tussen binnentafels en buitengebieden afhankelijk van het seizoen en de vraag.
Het restaurant opende nadat eigenaren Diana Russo en Luciano Rufino een decennium lang een ander etablissement hadden gerund. Ze wilden iets nieuws voor Rome creëren en introduceerden een innovatief formaat in het centrum.
De keuken eert Romeinse familierecepten door traditionele bereidingsmethoden in elk gerecht levendig te houden. Dit zijn dezelfde technieken die Romeinse huiskok generaties lang hebben gebruikt.
Het restaurant ligt dicht bij Piazza Navona en is gemakkelijk bereikbaar te voet via de zijstraten van het centrum. Het werkt goed als je hongerig aankomt en wilt eten zonder tijdsdruk.
Dit etablissement was een van de eersten in Rome dat een open formaat met onbeperkt eten specifiek voor Romeinse keuken aanbood. De aanpak onderscheidde zich duidelijk van hoe traditionele Italiaanse restaurants normaal werken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
