鰻料理 江戶川, Japans restaurant in Zhengde Dorp, Zhongshan District, Taiwan.
Edokawa is een Japans restaurant dat zich specialiseert in palingerechten die via een drietraps proces worden bereid: grillen, stomen en eindroostering voor optimale textuur en smaak. De keuken concentreert zich op deze enkele bereidingsmethode voor consistentie en diepte.
Het restaurant werd meer dan 70 jaar geleden opgericht en gebruikt vandaag nog steeds zijn originele sausrecept. Bereidingstechnieken zijn verfijnd en doorgegeven door generaties koks.
Het restaurant volgt de Japanse filosofie van culinaire beheersing: drie jaar voor spiesen, acht voor fileren, levenslang voor grillen.
Het restaurant is geopend tijdens lunch- en dineruren met vastgestelde maaltijden beschikbaar tegen verschillende prijzen. De locatie in Zhengde Village is toegankelijk en biedt zitplaatsen voor kleine tot middelgrote groepen.
Het signature paling rijstgerecht kan op drie manieren worden genoten: eenvoudig met paling over rijst, met extra toppings, en ten slotte als theeverzadigd rijst voor verschillende smaakbelevingen. Deze progressie stelt gasten in staat subtiele verschillen in elk bereidingsstadium te ontdekken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
