Albanesi il forno delle meraviglie, Familiale bakkerij en restaurant in de Marconi-wijk, Rome, Italië.
Albanesi il forno delle meraviglie is een bakkerij en restaurant in de wijk Marconi die dagelijks ongeveer 50 verschillende broodsoorten produceert, samen met vers deegwaren, pizza's en Italiaanse specialiteiten. Het bedrijf combineert bakken en koken op een plek waar producten rechtstreeks uit de oven komen.
De bakkerij werd in 1959 opgericht door Aldo Albanesi als een klein atelier dat brood leverde aan lokale tavernes in de buurt. Deze bescheiden beginnen als ambachtsbedrijf hebben de aanpak die vandaag voortduurt, vormgegeven.
De broers Alessandro en Adriano handhaven de aanpak van hun vader met behulp van natuurlijke gisting en ambachtelijke methoden in de hele productie. Bezoekers kunnen zien hoe deze technieken de kwaliteit en het karakter van alles wat hier wordt gemaakt bepalen.
De locatie is toegankelijk tijdens doordeweekse uren en zaterdag, wat een bezoek tijdens een normale dag gemakkelijk maakt. Eerder op de dag aankomen biedt de beste keuze omdat producten vers worden gemaakt tijdens de ochtenduren.
De bakkerij produceert speciale gevulde pastavarieteiten volgens traditionele Romeinse recepten, waaronder handgemaakte ravioli met ricotta en spinazie. Deze traditionele variaties onderscheiden het van de typische aanbiedingen die in buurtbakkerijen worden gevonden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
