Barbacoa Santiago, Barbecuerestaurant in San Juan del Río, Mexico.
Barbacoa Santiago is een grilrestaurant in San Juan del Río dat lam en rundvlees bereidt met traditionele ondergrondse ovenkoking. De vleesgerechten staan bekend om hun gaarheid en rijke smaak, verkregen door langzaam koken.
Het restaurant zet de eeuwenoud Mexicaanse methode voort waarbij vlees ondergronds wordt bereid, een techniek die door inheemse gemeenschappen werd ontwikkeld. Deze traditie is van generatie op generatie doorgegeven en blijft centrale in de lokale voedselcultuur.
Het restaurant behoudt traditionele Mexicaanse kookmethodes door barbacoa in ondergrondse kuilen klaar te maken en het vlees met handgemaakte tortillas en verse salsas te serveren.
Het restaurant bevindt zich op de Carretera México-Querétaro bij Palmillas en verwelkomt kleine en grote groepen tegen gematigde prijzen. Plan voldoende tijd in voor je maaltijd, aangezien de gerechten langzaam volgens traditionele methoden worden bereid.
Vleesporties worden 12 uur langzaam gaar gemaakt in speciaal gebouwde ondergrondse ovens gevoerd met agavebladeren. Deze voorzichtige combinatie van vlees en plantaardig materiaal creëert de karakteristieke smaak van het gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
