Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane, Michelin-ster restaurant in Crawford Lane, Singapore.
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle is een noedelrestaurant op Crawford Lane dat bak chor mee als gerechtspecialisatie serveert. De kom combineert noedels met gehakt varkensvlees, knapperige gedroogde vis, varkenslever en een karakteristieke saus in een sobere omgeving.
Het etablissement werd in 1932 door Tang Joon Teo op Hill Street opgericht, verhuisde in de jaren negentig naar Marina Square en vestigde zich later in 2004 op Crawford Lane. Deze verhuizingen weerspiegelen de ontwikkeling van Singapores voedsellandschap.
Het restaurant eert de erfenis van Singaporese straatvoeding door zorgvuldige ingrediëntselectie en traditionele kookmethoden. Elke kom weerspiegelt de zorg en precisie die deze culinaire traditie bepalen.
Het restaurant is dagelijks geopend maar accepteert alleen contant geld en neemt geen reserveringen. Vroeg aankomen of bezoeken tijdens rustige uren helpt lange wachtrijen te vermeiden.
Het restaurant ontving in 2016 een Michelin-ster en werd een van Singapores eerste straatvoedingszaken die deze erkenning behaalde. Deze onderscheiding was opmerkelijk omdat het bescheiden straatvoedsel op hetzelfde niveau als fijnkeukenrestaurants werd gebracht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
